salame d'oca stagionato - Azienda agricola Cascina Peschiera
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salame d'oca stagionato
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Caratteristiche: le oche allevate in Cascina Peschiera sono alimentate ad erba e granaglie. Grazie a grandi spazi di movimento, all'aperto ed al sole, sono particolarmente povere di grasso. Per questo motivo, per non avere salami troppo asciutti, si aggiunge nell'impasto, una parte grassa, il 30% di lardo suino. La stagionatura dura 40 giorni circa ed è poi messo in busta sottovuoto.
Suggerimenti per il consumo: presentare su di un tagliere in legno e tagliare sul momento. Si consiglia di togliere dalla confezione sottovuoto il giorno prima del consumo. 300/350 grammi circa, (pezzatura variabile), in busta sottovuoto.
I prodotti sono artigianali e possono variare in forma e pezzatura nei vari lotti di produzione questo, ovviamente, senza incidere sulla qualità.
PRODOTTO CON ANIMALI ALLEVATI ALL’APERTO IN LIBERTÀ NESSUNA GABBIA NE, TANTOMENO, COSTRIZIONI DI OGNI GENERE.
